La calabaza es una hortaliza que puede alcanzar grandes dimensiones, desde los 15 cm de diámetro hasta los 25kg de peso, y cuyo color encierra un gran tesoro.
El color anaranjado de la calabaza advierte la presencia masiva de carotenoides, concretamente betacarotenos que se convertirán en vitamina A en nuestro organismo. Estos carotenos, junto con las vitaminas E y C ofrecen un efecto protector de la vista y del corazón.
La calabaza posee un ligero sabor dulce que puede conducirnos al error de pensar que contiene muchos azúcares que nos harán engordar, pero se trata en cambio, de un alimento hipocalórico, con pocos hidratos de carbono y un aporte energético de 28 kilo-calorías por cada 100 gramos, ¡Muy pocas en comparación a sus beneficios!
